หมอเจดเตือน อาหารไทย 5 ประเภท เสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร เมนูอร่อยอันตราย คนไทยกินแทบทุกมื้อ
นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา โพสต์ข้อความผ่านเพจเฟซบุ๊กชื่อ หมอเจด ระบุว่า ระวัง! 5 อาหารเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร
อย่างที่เคยบอกไปในหลายๆ โพสต์นะครับ ประมาณ 80-90% ของมะเร็งกระเพาะอาหารส่วนใหญ่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย ที่ชื่อเอชไพโลไร ซึ่งเชื้อตัวนี้นี้แพร่กระจายง่ายมาก แค่ใช้ของร่วมกัน หรือทานอาหารที่ไม่สะอาดก็เสี่ยงแล้ว มาดูกันว่ามีอาหารไทย 5 ประเภทไหนบ้างที่ต้องระวัง
1. อาหารปรุงไม่สุก อันนี้ต้องยกให้เป็นของโปรดของใครหลายคน ทั้งลาบ ก้อย ซอยจุ๊ หรือแม้แต่เมนูยอดฮิตอย่างหมึกช็อต ที่เน้นความสด แต่รู้ไหมว่าการกินแบบสุกๆ ดิบๆ นี่แหละ เปิดโอกาสให้เชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายเราได้ง่ายๆ เลย
2.อาหารปนเปื้อนน้ำไม่สะอาด ยำรสแซ่บทั้งหลาย ที่เราคุ้นเคยกันดี ทั้งยำวุ้นเส้น ยำหมูยอ ยำเล็บมือนาง ยำไข่มดแดง หรือแม้แต่ยำกุ้งเต้นสุดแซ่บ ถ้าใช้น้ำไม่สะอาดล้างผัก หรือแช่วัตถุดิบ อาจมีเชื้อโรคปนเปื้อนมาด้วยโดยไม่รู้ตัว
3.อาหารสัมผัสภาชนะหรือพื้นที่ไม่สะอาด อาหารแห้งต่างๆ ที่เก็บในโถหรือไหที่ไม่สะอาด หรือน้ำพริกที่บรรจุในกระป๋องที่ไม่ได้มาตรฐาน ก็อาจมีเชื้อโรคปนเปื้อนมาได้เช่นกัน
4.อาหารที่กินไม่ถูกสุขลักษณะ ปูดิบ ปูนาดิบ หรือส้มตำปูดิบสุดแซ่บ ถึงจะอร่อยถูกปาก แต่ก็มีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อ หากเป็นไปได้ เลือกทานปูที่ผ่านการนึ่งหรือปรุงสุกจะดีกว่านะ
5.อาหารเก็บในอุณหภูมิที่สูงผิดปกติ น้ำปลาร้า น้ำปลาเจ่า หรือน้ำบูดู หากเก็บรักษาไม่ดีในอุณหภูมิที่สูงเกินไป จะทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโตได้ง่าย นอกจากเสี่ยงท้องเสียแล้ว ยังอาจมีเชื้ออื่นๆ ปนเปื้อนมาด้วย
ที่สำคัญ 5 อย่างที่ว่ามา ไม่ได้เกี่ยวกับอาหารรสจัดเลยนะ แค่อาหารธรรมดาๆ นี่แหละ ถ้าทำไม่สะอาด หรือเก็บไม่ถูกวิธี ก็อันตรายได้
ทั้งนี้ เชื้อเอชไพโลไร สามารถป้องกันได้ โดยทำอาหารให้สะอาด ถูกสุขลักษณะ เลือกร้านอาหารที่เชื่อถือได้ มีสุขอนามัยที่ดี ปรุงอาหารให้สุกด้วยความร้อน และทานทันที หากต้องเก็บอาหารในตู้เย็น ไม่ควรเกิน 1 คืน ถ้าเกินกว่านั้น ให้แช่ช่องฟรีซหรือแพ็กอย่างดี
และแนะนำให้ตรวจหาเชื้อนี้ด้วยนะ เพราะมันติดต่อกันง่าย และไม่แสดงอาการในช่วงแรก แต่ถ้าอยู่ในกระเพาะอาหารนานๆ จะทำให้เกิดแผลและนำไปสู่มะเร็งได้ ดังนั้น มาดูแลสุขภาพตัวเองด้วยการใส่ใจเรื่องอาหารการกินกันเถอะ
